- 200 g Polenta
- Vanillepulver
- 2 EL Mandelmus
- 3 EL Butter
- 1 TL Gerstenmalz,
- Kardamom, Salz, Zitronensaft, Kakao, schwarzer Sesam
In einem Topf ½ lt Wasser zum Kochen bringen, Polenta einrieseln lassen, dabei mit Schneebesen ständig rühren, Herdplatte auf kleinste Flamme stellen. Würzen mit Mandelsplitter, ½ TL Vanillepulver, 1 TL Gerstenmalz, Kardamom, 1 Msp. Salz, etwas Zitronensaft, 1 Msp. Kakao. Butter darin schmelzen, ca. ¼ lt heißes Wasser oder auch etwas mehr in kleinen Portionen zugeben, bis nichts mehr aufgesaugt wird, immer wieder umrühren, ca. 15 Minuten ziehen lassen und umrühren. Tipp: „Schnellpolenta“ verwenden Reste lässt man in einem eckigen Gefäß erkalten. Man kann dann Scheiben davon in etwas Butter und Zimt anbraten. Passt gut zu Nektarinenkompott oder frischem Obst.
