Wie treffend ist diese Aufforderung gerade in dieser Zeit, welche uns zwingt oder uns auch die bewusste Entscheidung treffen lässt, sich aufs Wesentliche zu konzentrieren, nach dem Motto „weniger ist mehr“ und sich die Frage zu stellen: Was ist mir wirklich wichtig und wovon kann ich, will ich, oder muss ich mich vielleicht sogar trennen!
Für dieses Aussortieren oder sich Vorsätze für das kommende Jahr zu machen ist der alljährliche Weihnachtsstress aber völlig ungeeignet, befinden wir uns doch im Winter, der Zeit des Rückzugs, der Einkehr, der Ruhe. Einer Zeit, in welcher unsere Wurzeln, sprich unsere Nieren gestärkt und genährt werden sollten, damit wir im Frühjahr wieder mit voller Kraft durchstarten können.
Die Natur, deren Teil auch wir sind, macht es uns vor: Die Bäume und Sträucher haben ihr Laub bereits abgeworfen, um alle ihre Kraft in den Wurzeln zu speichern und so jedes Jahr im Frühling wieder aufs Neue zu erstrahlen.
Vor allem im Winter empfiehlt es sich deshalb unsere Wurzeln, die Nieren, einerseits zu wärmen, um die Immunkraft, das NierenYang zu stärken und andererseits diese zu mineralisieren, um das NierenYin zu stärken. Für diejenigen, die leicht frieren, ist es besonders wichtig drei warme Mahlzeiten am Tag einzunehmen. Eintöpfe aller Art mit Bohnen und Linsen, dazu jegliches Wintergemüse und Wurzelwerk bieten sich ebenso an wie Hafer, geschmortes Wild und Lamm, verfeinert mit wärmenden Kräutern und Gewürzen wie Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer, Pfeffer, Vanille, Kurkuma, getrocknete Mandarinenschalen, Thymian, Rosmarin, Wacholder und Kardamom. Für die Auffüllung unserer Mineralstoffspeicher eignet sich besonders gerösteter schwarzer Sesam, 2 – 3 EL als Tagesdosis sowie basische Mineralstoffmischungen.
Südfrüchte wie Orangen und Mandarinen sollten nur in kleinen Mengen genossen werden und im Falle einer Erkältung vollständig gemieden werden, da diese kühlend wirken. Dasselbe gilt für Milch und Milchprodukte.
Mein Rezeptvorschlag: Rote Linsensuppe mit schwarzem Sesam
2 EL Ghee (geklärte Butter) erwärmen. 3 grob zerkleinerte Karotten, ½ Stange in Ringe geschnittenen Lauch, ½ TL fein gehackten Knoblauch, 1 TL frisch geriebenen Ingwer, 2 klein gewürfelte Selleriestangen, ½ TL gerösteten, gemörserten, schwarzen Sesam, Lorbeerblatt, 250 g kalte gewaschene rote Linsen, sowie je ½ TL frisch gemörserten Kreuzkümmel und Nelke, gemahlenen Zimt und Kurkuma sowie geriebene Schale einer Biozitrone zufügen und umrühren.
Mit 1 ½ – 2 l Gemüsesud und 1/8 l trockenen Weißwein aufgießen und ohne Deckel weich kochen. Dann das Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie garniert, servieren.
Diese sättigende, aromatische Suppe wärmt die Nieren, nährt Knochen, Haare, Haut und Nägel, ist sehr preiswert und schmeckt einfach köstlich!
