Zutaten für ein Blech:
- 220 g kernige Haferflocken oder Buchweizenflocken
- 220 g zarte Hirseflocken
- 30 g gepuffter Amaranth oder Quinoa
- 180 g Datteln + 100 ml Wasser
- 3 EL Mandelmus (Erdnussmus)
- 1 Prise Vanille
- 1 Handvoll Trockenobst (z.B. Rosinen, Aprikosen, Feigen)
- 2 EL Walnüsse
Alle trockenen Zutaten gemeinsam in einer Schüssel vermengen. Die Datteln bei Bedarf 30 Minuten einweichen (dann hat es der Mixer leichter) und anschließend mit 150 ml Wasser zu Dattelmus pürieren. Gemeinsam mit dem Erdnussmus zu den trockenen Zutaten geben und mit den Händen vermengen, so dass eine klebrige Masse entsteht.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse etwa 2-3 cm dick im Rechteck darauf verteilen. Für 20-25 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und dann in Riegel schneiden.
Die Müsliriegel halten sich luftdicht verschlossen etwa 1 Woche. Wenn du weniger Riegel benötigst, das Rezept einfach halbieren.
Hinweise:
Nussallergiker können statt der Nüsse Erdmandeln oder Buchweizen verwenden und statt Erdnussmus einfach Tahini einsetzen.
